Профитроли с сырной начинкой

[ Категория: Закуски и бутерброды ]

Профитроли с несладкой начинкой - один из лучших вариантов закуски для фуршета. Основу для них - булочки - можно испечь за 1-2 дня до события, а выложить начинку не займет много времени - это можно сделать перед приходом гостей.
На счет начинки - они может быть самой разнообразной, сегодня я Вам предлагаю рецепт со сливочно-сырной начинкой, а если Вы готовите их впервые Вам очень помогут пошаговые фотографии процесса приготовления.

Ингредиенты для теста профитролей:

200 мл кипяченой воды,
150 г сливочного масла,
120 г пшеничной муки,
4 яйца,
1/4 ч.л. соли,
щепотка черного молотого перца

Ингредиенты для начинки:

200 г сливочного сыра Almette (или другого),
свежая зелень укропа,
креветки или малосольная семга

{reklama}

Как приготовить профитроли:

В небольшую кастрюльку вылейте кипяченую воду, выложите сливочное масло, посолите и приправьте черным перцем. Поставьте на средний огонь и держите, пока сливочное масло полностью не растопится.
Уберите кастрюльку с огня и добавьте муку, тщательно перемешайте и верните на огонь (только слабый). Держите на огне до тех пор, пока тесто не станет хорошо отставать от бортиков и станет однородным, не забывайте постоянно помешивать.
Снимите с огня. В тесто по одному вбейте яйца, тщательно вымешивая каждое до однородности.
Противень застелите пергаментной бумагой. Переложите тесто для профитролей в кондитерский шприц или мешок (со звездчатой насадкой) и отсадите на бумагу маленькие круглые булочки с большим расстоянием друг от друга - они увеличатся в размере.

Если у Вас нет кондитерского шприца или мешка - тесто для профитролей можете выложить на бумагу с помощью столовой ложки.
Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте противень с профитролями выпекать до золотистой корочки (15-20 минут). Достаньте из духовки и подождите, пока они остынут (при комнатной температуре).
На один противень все профитроли могут не поместиться, поэтому выпекайте их в несколько заходов.
Теперь приготовим начинку - сливочный сыр перемешайте с измельченным свежим укропом.
Верхушки булочек срежьте (недорезая до конца) и положите в каждую по 2-3 ч.л. начинки, сверху положите по 2 сваренных и очищенных креветки, кусочку слабосольной семги или другого морского продукта.

С нетерпением жду от Вас комментарии! Спасибо!

Также Вы можете сохранить этот рецепт в социальной сети или распечатать: