Паштет из печени

Предлагаю Вам свой любимый рецепт паштета из печени. Паштет можно делать из свиной или говяжьей печени - получается одинаково вкусно!


Ингредиенты для паштета:

300 г печени (свиной или говяжьей),
1 репчатый лук,
1 морковь,
50 г сливочного масла,
зелень петрушки


Приготовление паштета из печени:

Говяжью или свиную печень отварите в слегка подсоленной воде до готовности (около 40 минут).


Тем временем очистите луковицу, мелко нарежьте и "застеклите" на сливочном масле.


Очистите морковь, натрите на крупной терке и добавьте в сковороду к луку. Жарьте до тех пор, пока морковь не посветлеет.


Теплую сваренную печень, лук с морковью и сливочное масло выложите в блендер.


Измельчите в блендере (или пропустите через мясорубку) все ингредиенты, но не до кашеобразного состояния - чтобы остались небольшие кусочки печени.


Выложите приготовленный паштет из печени в небольшую тарелку.


Накройте тарелку с паштетом пищевой пленкой и поставьте в холодное место на сутки.
После этого посыпьте паштет измельченной зеленью петрушки.