Творожное печенье

Ингредиенты для творожного печенья:

для теста:
200 г творога,
100 г сливочного масла,
220 г пшеничной муки,
1 ч.л. разрыхлителя теста,
1 ст.л. сметаны,
1 желток

для крема:
200 г творога,
2 ст.л. сметаны,
2 желтка, 70 г сахара,
5 г ванильного сахара

консервированные персики,
ягоды вишни,
сахарная пудра


Приготовление творожного печенья:

Творог и сливочное масло комнатной температуры выложите в глубокую миску.


Сверху просейте муку и тщательно перемешайте.


Добавьте желток, разрыхлитель теста и сметану.


Перемешайте и замесите мягкое творожное тесто (мне было удобней это сделать на столе).


Тесто заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30-40 минут.

Тем временем приготовьте начинку для творожного печенья: творог, сметану, желтки, сахар и ванильный сахар взбейте погружным блендером или миксером до воздушного состояния.


Консервированные персики нарежьте дольками.


Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто шириной 2-3 мм.


Нарежьте тесто для творожного печенья квадратами.


Уголки квадратов сверните трубочкой к середине печенья.


Противень застелите бумагой для выпечки и выложите квадратики, оставляя между ними расстояние.
В середину положите по 1 ст.л. творожной начинки, сверху выложите дольки персика и ягоды вишни.


Духовку разогрейте до 200 градусов и выпекайте печенье 15-20 минут до готовности.
Горячее творожное печенье присыпьте сахарной пудрой.