Маринованный кролик

Ингредиенты для маринованного кролика:

1 домашний кролик,
1 репчатый лук, 1 морковь,
2 гвоздики, 6 долек чеснока,
пучок петрушки, соль,
лавровый лист,
прованские травы,
черный перец горошком,
оливковое масло


Приготовление маринованного кролика:

Морковь и петрушку помойте, луковицу очистите и воткните в нее 2 гвоздики.


Налейте в кастрюлю воду, положите морковь, луковицу, петрушку, лавровый лист и черный перец горошком. Поставьте на огонь и доведите до кипения.


Кролика тщательно помойте несколько раз, разрежьте на несколько частей.


Когда вода закипит, положите в кастрюлю куску кролика. Добавьте прованские травы (сухие специи) и варите на небольшом огне до готовности - около 2 часов.


Когда мясо кролика будет готово - остудите его в бульоне до комнатной температуры. Отделите мясо от кости.


Теперь нужно уложить мясо кролика в банку. Налейте на дно оливковое масло.


Выложите слой мяса кролика в банку, дольку чеснока (тонко нарезанную вдоль), прованские травы.


Залейте небольшим количеством оливкового масла.


Выложите снова слой кролика, чеснок, травы. Выкладывайте мясо чередуя с оливковым маслом до верха банки.


Закройте плотно банку и поставьте в холодильник. Мясо кролика должно мариноваться 48 часов.

Подавайте маринованный кролик к тостам, макаронам и просто как ароматную закуску.