Паста с брокколи в соусе

Ингредиенты для пасты с брокколи в соусе:

300 г копченого окорока курицы,
200 г брокколи,
250 г макарон пенне,
200 мл молока,
100 мл белого сухого вина,
1 лук-порей (белая часть),
2 ст.л. сливочного масла,
1 ст.л. оливкового масла,
соль


Приготовление пасты с брокколи в соусе:

Копченый окорок нарежьте длинными ломтиками.


Брокколи вымойте и разберите на небольшие соцветия.


Белую часть лука-порея нарежьте тонкими кольцами.


Макароны пенне отварите в подсоленной воде до полуготовности, около 8 минут.
Когда макароны сварятся - откиньте на дуршлаг и встряжните, чтобы избавиться от лишней жидкости. А пока варятся макароны - приготовьте соус.


В сковороде рзогрейте сливочное и оливковое масло, обжарьте лук-порей 1 минуту.
Добавьте полоски окорока и пожарьте 2 минуты.


Влейте молоко, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте на среднем огне без крышки 5-7 минут.
Когда соус уварится, добавьте соцветия брокколи.


Влейте вино и продолжайте тушить соус на среднем огне, пока его объем не уменьшиться в 2 раза, около 7-9 минут.


К готовому соусу вкиньте макароны пенне, перемешайте и готовьте в течении 5 минут на среднем огне.


Перед подачей при желании посыпьте пасту с брокколи тёртым сыром.