{s}

Заливное из языка

[ Категория: Закуски и бутерброды ]

Заливное из языка

Ингредиенты:


  • 1 свиной или говяжий язык,
  • 2 моркови,
  • 1 репчатый лук,
  • 2 лаврового листа,
  • 3-4 горошины черного перца,
  • 3-4 горошины душистого перца,
  • 1 полная ст.л. желатина,
  • 2 ст.л. горошка и петрушка для украшения

{reklama}

Как приготовить заливное из языка (фото рецепт):


  • Заливное из языкаЯзык тщательно промойте под холодной водой. Опустите в кипящую воду, добавьте морковь, луковицу, лавровый лист, горошины перцев и посолите по вкусу.

    Варите язык до готовности на маленьком огне (около 2-3 часов, проверяйте готовность вилкой - если входит в мясо хорошо, значит язык готов), снимая ложкой пену.
  • Заливное из языкаГотовый язык опустите под струю холодной воды на 2-3 минуты. Затем поддевая ножом, снять верхний слой кожицы языка, начиная с узкой части.

    Если язык сварился до готовности и был в холодной воде, то очистится он легко.
  • Заливное из языкаЗатем порежьте мясо свиного или говяжьего языка ломтиками толщиной 5-6 мм.
  • Заливное из языкаБульон охладите, снимите лишний жир и процедите (через 3-4 слоя марли или мелкое сито). В небольшое количество горячего бульона добавьте желатин (с расчетом на 2 стакана бульона - 1 полная ст.л. желатина) и перемешайте.

    В оставшийся бульон вылейте бульон с желатином и тщательно перемешайте.
  • Заливное из языкаЛомтики языка выложите по тарелкам.

    Как украсить заливной язык - решайте сами, я украшала сваренной морковью, замороженным горошком и свежей зеленью петрушки.
  • Заливное из языкаЗалейте бульоном и поставьте в холод до застывания.

С нетерпением жду от Вас комментарии! Спасибо!

Также Вы можете сохранить этот рецепт в социальной сети или распечатать:




Просмотров: 140 264

Похожие рецепты:
Template not found: /templates/Default2/relatednews.tplTemplate not found: /templates/Default2/relatednews.tplTemplate not found: /templates/Default2/relatednews.tpl



Комментарии к рецепту от читателей:
Ольга Зверева:
Отличный рецепт и хорошее описание процесса приготовления.Спасибо автору!
30 декабря 2014 17:41 |
© 2010-2013 VitaCook.info

Рейтинг@Mail.ru