{s}

Торт Птичье молоко

[ Категория: Рецепты тортов, выпечка ]

Торт Птичье молоко

Ингредиенты для бисквита:


  • 100 г сливочного масла,
  • 1/2 ст. сахара,
  • 5 г ванильного сахара,
  • 7 желтков,
  • 1 ст. муки,
  • 1 ч.л. разрыхлителя для теста

Ингредиенты для суфле и украшения:


  • 25 быстрорастворимого желатина,
  • 100 мл воды,
  • 200 г сливочного масла,
  • 150 г сгущенного молока,
  • 7 белков,
  • 1,5 ст. сахара,
  • 1/4 ч.л. лимонной кислоты,
  • 50 г черного шоколада,
  • орехи

{reklama}

Как приготовить торт "Птичье молоко":


  • Торт Птичье молокоСливочное масло комнатной температуры взбейте с сахаром с помощью миксера до однородной массы.

    Отделите желтки от белков и добавьте их к маслу вместе с ванильным сахаром. Взбейте еще раз миксером.
  • Торт Птичье молокоДобавьте муку и разрыхлитель, тщательно перемешайте или взбейте.
  • Торт Птичье молокоФорму для выпечки (желательно разъемную) устелите бумагой для выпечки (пергаментной) и выложите тесто.

    Выпекайте в предварительно нагретой духовке до 170-180 градусов до готовности. Печется это тесто довольно быстро, около 15 минут, главное здесь - его не пересушить. Остудите получившийся корж.
  • Торт Птичье молокоТеперь готовим крем. Для начала залейте желатин холодной кипяченой водой на 30 минут.
  • Торт Птичье молокоСливочное масло комнатной температуры (возьмите 150 гр, оставшихся 50 гр нам понадобится для приготовления глазури) взбейте со сгущенным молоком с помощью миксера до однородной массы.
  • Торт Птичье молокоНабухший желатин выложите в тарелку, добавьте половину лимонной кислоты и сахара, растопите на водяной бане до полного растворения. Периодически помешивайте.
  • Торт Птичье молокоВзбейте белки с оставшийся лимонной кислотой до крепкой пены (не меньше 5 минут, чтобы "птичье молоко" получилось воздушным), добавляя постепенно сахар.

    Продолжая взбивать добавьте горячий желатин и сгущенное молоко, взбитое с маслом.
  • Торт Птичье молокоТеперь осталось лишь собрать наш торт. Выложите готовый остывший корж на блюдо. Если Вы любите "мокрое" тесто в тортах - пропитайте сахарным сиропом. Я брала на 70-80 мл 1 ст.л. сахара.
  • Торт Птичье молокоНа блюдо поставьте кольцо с разъемной формы (чтобы корж был внутри посередине) и выложите весь крем на корж.
  • Торт Птичье молокоПоставьте в холодильник для застывания крема и после 3-4 часов аккуратно снимите кольцо с торта, должно получится так, как на фото.
  • Торт Птичье молокоОсталось лишь украсить торт "Птичье молоко". Для этого в небольшую тарелку выложите кусочки шоколада и масла.
  • Торт Птичье молокоРастопите ингредиенты для глазури (50 г черного шоколада и 50 г сливочного масла) на водяной бане или в микроволновке (если в СВЧ - помешивайте каждые 30 секунд) и смажьте горячей глазурью торт.

    При желании посыпьте измельченными орехами.
    Вот такая красота получается!

С нетерпением жду от Вас комментарии! Спасибо!

Также Вы можете сохранить этот рецепт в социальной сети или распечатать:




Просмотров: 80 474

Похожие рецепты:
Template not found: /templates/Default2/relatednews.tplTemplate not found: /templates/Default2/relatednews.tplTemplate not found: /templates/Default2/relatednews.tpl



Комментарии к рецепту от читателей:
Ольга:
Самый удачный рецепт "Птичьего молока". Очень вкусный. eat
8 января 2013 20:54 |
Дорогая Вита!!!! Хочу поблагодарить Вас за полезный сайт, за неповторимые рецепты!!!!!!
Считала себе безрукой!!! Но когда приготовила по Вашим рецептам оказалось, что я умею готовить!!!!!!!
Спасибо вам большое за искренность, потому что не каждый будеть открывать свои тайны!!!
11 февраля 2013 17:02 |
рецепт супер пальчики оближешь надеюсь все получится.
4 марта 2013 20:56 |
Я сделала этот торт. Самый вкусный рецепт. Спасибо
7 мая 2013 21:16 |
Хочу поблагодарить автора за интересный рецепт, все сделала как написано, но у меня нет формы, залила крем в кастрюльку от мультиварки, всплыл корж))) вот незнаю как теперь будет, поставила в холодильник, ждем!
8 июня 2013 19:02 |
Алёнка:
Очень красивый тортик. Я тоже попробую его испечь. А другим желаю удачи!!!!!!
19 июля 2013 12:17 |
очень вкусный торт получился
22 июля 2013 13:19 |
Торт очень вкусный, но у меня не получается хорошо взбить птичье молоко и когда застывает, выходит тоненькое:-(
18 августа 2013 03:35 |
Екатерина:
У меня получился торт с первого раза,очень вкусный всем моим родным понравился, буду теперь его частенько готовить )))))))))))))))))))))))))))))
23 сентября 2013 16:38 |
Ксения:
Очень, очень, очень замечательный рецептик!!!!! Все получилось с первого раза!!!!! Спасибо огромное за рецепт. eat smile
7 декабря 2013 07:19 |
Я тоже решила сделать...Была очень удивлена, что порция получается огромная, на всю мою большую семью хватило. Правда я внесла свои коррективы: разрезала бисквит и промазала кремом из сгущёнки и масла и посыпала орехами. :) Что было не скучно:)
Вот только "птичье молоко" больше похоже на зефирчик или суфле... feel
21 января 2014 15:03 |
Супер! Спасибо за рецепт. На одном сайте был рецепт, но координально отличался. И как следствие торт не удался. Продукты на выброс. Как только стала покрывать глазурью все суфле поплыло. И все превратилось в жижу. А этот- сказка! Муж раза 3 переспросил " А точно ли я готовила?" И это (бисквит) сама делала, и это (суфле)? Как он сказал, что не похоже на то что сама сделала, как-то качественно. Я даже фотки на память сделала.
3 марта 2014 20:40 |
Катерина:
Огромное спасибо за рецепт! Получился фантастический тортик!!!!
23 марта 2014 06:57 |
Наталья:
рецепт супер.спасибо.вот только я первый раз желатин розбавила на глаз,но это не помешало .только сильно сладкий.во второй раз зделала все правельно;но решила положить меньше сахара в пт.молоко.и оно чуть село...сегодня зделала все точь в точь по рецепту.все супер,но как для меня сильно сладкий.. но суперский!!!!!
30 декабря 2014 17:38 |
© 2010-2013 VitaCook.info

Рейтинг@Mail.ru