Лимонный кекс в глазури

Ингредиенты для теста:

3 яйца,
1 ст. сахара,
1/2 ч.л. соли,
1 ч.л. ванильного сахара,
цедра двух лимонов,
1 ст. жидкого йогурта,
1,5 ст. пшеничной муки,
2 ч.л. разрыхлителя теста,
100 мл растительного масла

для сиропа:
50 мл сока лимона,
30-40 г сахара

для глазури:
0,5 ст. сахарной пудры,
1 ст.л. сока лимона


Приготовление лимонного кекса:

В тарелку вбейте яйца, добавьте сахар, ванильный сахар и цедру двух лимонов. Взбейте миксером или венчиком.



Добавьте йогурт и взбейте до однородной массы.



Просейте муку, добавьте разрыхлитель теста и соль. Тщательно перемешайте.



Влейте в тесто растительное масло и перемешайте.



Разогрейте духовку до 180 градусов.
Форму для выпечки (желательно силиконовую) присыпьте мукой и вылейте тесто для кекса.



Выпекайте лимонный кекс в духовке около 20-30 минут, готовность проверяйте лучинкой.

Тем временем приготовьте сироп для пропитки кекса: сок лимона разогрейте с сахаром и мешайте до полного растворения сахара.



Когда кекс будет готов, извлеките его из формы и пока он ГОРЯЧИЙ смажьте его сиропом (обильно).
Когда полностью остынет полейте лимонной глазурью - сахарную пудру перемешайте с соком лимона.