{s}

Баклажаны в аджике

[ Категория: Консервирование ]

Баклажаны в остром соусе (аджике)

Ингредиенты:


  • 5 кг баклажан,
  • 5 шт. горького перца,
  • 1 кг сладкого перца,
  • 150 г чеснока,
  • 150 г сахара,
  • 250 мл уксуса 7%

{reklama}

Консервирование баклажан в аджике:


  • Баклажаны в аджикеБаклажаны помойте и нарежьте кружочками толщиной около 1 см, если баклажаны круглые (как у меня) - кружочки разрежьте еще на 2 части.
  • Баклажаны в аджикеПорезанные баклажаны пересыпьте солью (1/2 стакана соли) и оставьте на 1-1,5 часа, чтобы ушла горечь и баклажаны впитали в себя меньше масла при жарке.
  • Баклажаны в аджикеСладкий перец, горький перец и чеснок очистите и перекрутите в мясорубке.

    Попробуйте на вкус, при желании добавьте еще чеснока или перца, при стерилизации острота консервированных баклажан частично уйдет.
  • Баклажаны в аджикеДобавьте сахар и уксус, перемешайте.
  • Баклажаны в аджикеКусочки баклажан обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
  • Баклажаны в аджикеПожаренные баклажаны выкладывайте в острый соус и перемешайте, а на сковороду - новую партию баклажан.
  • Баклажаны в аджикеВ стерелизованные банки сложите баклажаны, между слоями добавляя соуса.
  • Баклажаны в аджикеНакройте баночки крышками и стерелизуйте в воде 15-20 минут.

    Закрутите (или закатайте) баночки, переверните и оставьте до полного остывания.

    Храните маринованные баклажаны в аджике в темном прохладном месте.

С нетерпением жду от Вас комментарии! Спасибо!

Также Вы можете сохранить этот рецепт в социальной сети или распечатать:




Просмотров: 39 358

Похожие рецепты:
Template not found: /templates/Default2/relatednews.tplTemplate not found: /templates/Default2/relatednews.tplTemplate not found: /templates/Default2/relatednews.tpl



Комментарии к рецепту от читателей:
Лидия Д.:
Хороший рецепт. Сделала 2 порции, зимой будем наслаждаться вкусными баклажанами winked
19 октября 2011 15:23 |
nessi:
очень вкусные получились баклажаны, уже половины порции нет girl_cray
в следю году буду делать больше! спасибо за рецептик.
8 ноября 2011 18:38 |
тонечка:
баклажанчики просто объедение eat
кто ещё не пробывал - советую, это ОЧЕНЬ ВКУСНО!
22 марта 2012 23:23 |
Светик:
КАКОЙ вкусный рецепт! обязательно сделаю, СПасибо!!
10 апреля 2012 11:04 |
Kat:
Делала эту заготовку в прошлом году. Готовить конечно немного долговато, но зимой кушать эти баклажанчики одно наслаждение :)
Вкусно, а соус действительно немного острый.
У меня это заготовка на зиму №1!
5 июля 2012 22:30 |
а какой процентности уксус добавлять?
11 июля 2012 10:59 |
анна,
обычный столовый уксус - 9%
11 июля 2012 20:24 |
В готовый соус кладем жаренные баклажаны и все это НЕ нужно проваривать??
31 июля 2012 18:21 |
Татьяна,
проваривать не нужно, после этого только стерелизовать - в рецепте по-моему все понятно изложено winked
31 июля 2012 18:59 |
Скажите, пожалуйста , сколько баночек выходит?
18 августа 2012 16:01 |
Спасибо за отличный рецепт! Вчера открыли первую баночку, просто объеденье! Начала консервировать с прошлого года первый раз по Вашим рецептам, все получается. Посоветовала подругам.
8 октября 2012 18:15 |
Надежда:
Очень хороший рецепт. А почему нельзя скопировать рецептик себе в папку или в закладки???? Нужно же делится рецептами,тем более такими классными. В ручную переписывать долго.....
3 октября 2014 10:13 |
© 2010-2013 VitaCook.info

Рейтинг@Mail.ru