Французский луковый суп

Многие знают это классическое блюдо французской кухни и у разных поваров и домохозяек Франции есть свои секреты приготовления.
Сегодня поделюсь своим любимым рецептом французского лукового супа в основе которого пассерованый лук, бульон, гренки (крутоны) и сыр.


Ингредиенты:

1 кг репчатого лука,
100 г сливочного масла,
50 г сливочного масла (для гренок),
лавровый лист,
сухие травы,
1 л говяжьего бульона,
соль, черный молотый перец,
6 кусочков белого батона,
250 г сыра


Приготовление французского лукового супа:

Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
Сливочное масло растопите в кастрюле с толстым дном.


В кипящее масло выложите лук, добавьте лавровый лист и сухие травы (тимьян, орегано или базилик). Тушите на слабом огне, периодически помешивая.


Влейте бульон, доведите до кипения.


Посолите и приправьте черным молотым перцем по вкусу и варите на слабом огне 50-60 минут.


Тем временем кусочки батона (или багета) смажьте сливочным маслом.


Запеките гренки в духовке 5 минут, переверните и поставьте еще на 5 минут.


Перед подачей суп выложите в тарелочки, накройте гренками и посыпьте толстым слоем сыра.


Французский луковый суп поставьте под гриль на 8-10 минут, когда сыр подрумянится подавайте.