Печенье с капустой

Предлагаю Вам попробывать очень необычное и вкусное печенье с капустой - рецепт венгерской кухни.
Вкус напоминает смесь соленых крекеров и пирожков с капустой, может быть хорошей закуской к пиву, особенно если перед выпечкой присыпать печенье тертым сыром.


Ингредиенты:

300 г свежей капусты,
1 ч.л. с горкой сахара,
1 ч.л. черного молотого перца,
240 г муки,
120 г сливочного масла,
щепотка соли,
1 ч.л. разрыхлителя,
1 желток,
1 ст.л. сметаны,
яйцо для смазывания печенья


Приготовление печенья с капустой:

Капусту мелко нарежьте, посолите и оставьте на 30-40 минут.
На сковороде растопите 20 г сливочного масла, добавьте сахар и слегка поджарьте. Капусту хорошо отожмите и выложите в сковороду с маслом и сахаром, приправьте перцем и жарьте на слабом огне 30 минут, время от времени помешивая.


Муку выложите в глубокую тарелку, добавьте кусочки сливочного масла комнатной температуры и порубите в крошку (легче всего это сделать вилкой).


Добавьте сметану и желток.


Перемешайте тесто и домесите его руками, соберите в шар и поставьте в холодильник на 30 минут.


Добавьте жаренную капусту, перемешайте, соберите в шар и опять поставьте в холодильник на 30 минут.


Тесто для печенья раскатайте толщиной 8-9 мм.


Выдавите печенья (специальными формочками или стаканом).


Противень застлите бумагой для выпечки, выложите печенье с капустой и смажьте взбитым яйцом.


Выпекайте печенье в духовке разогретой до 180 градусов до готовности, около 25-35 минут.