Жульен с грибами

По этому рецепту жульены получаются нежными и ароматные. Люблю жульены именно с белыми грибами (со свежими или замороженными), но можно использовать шампиньоны или лисички. А приготовить их можно в небольших горшочках или кокотницах.



Ингредиенты:

500 г любых грибов,
150 г репчатого лука,
1/4 грибного кубика,
сливочное масло для жарки,
150 г твердого сыра

для соуса:
30 г сливочного масла,
30 г пшеничной муки,
250 мл 15% сливок или молока

Приготовление жульена с грибами:

Репчатый лук и грибы мелко нарежьте.


Лук обжарьте на сливочном масле до румяного цвета.


Добавьте грибы, присыпьте покрошенный грибным кубиком и жарьте до готовности, около 20-25 минут.


Приготовьте соус: растопите на сковороде сливочное масло и добавьте муку, слегка прожарьте. Влейте сливки (или молоко) и тушите на слабом огне до загустения соуса.


Перемешайте грибы с соусом и выложите жульен в кокотницы или горшочки.


Сверху выложите натертый сыр.


Запекайте в духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут. Присыпьте жульен с грибами измельченной зеленью и подавайте гарячим.