Жареные пирожки с капустой

[ Категория: Несладкая выпечка ]

Предлагаю Вам самый простой и вкусный рецепт жареных дрожжевых пирожков на сковородке. Начинка для них может быть любая (даже сладкая), а я готовлю сегодня пирожки с начинкой из капусты.


Жареные пирожки на сковородке

Ингредиенты для теста пирожков:


  • 300 г молока,
  • 2 ст.л. сахара,
  • щепотка соли,
  • 35 г свежих дрожжей,
  • ~ 3-4 ст. пшеничной муки

Для начинки:


  • свежая капуста,
  • 1 луковица,
  • 1 морковь,
  • 2 ст.л. томатной пасты,
  • соль, черный перец



Приготовление жареных пирожков с капустой:


  • Жареные пирожки на сковородкеДля начала приготовьте начинку для пирожков с капустой: капусту нашинкуйте, посолите и слегка помните.

    Выложите в сковородку (без масла), добавьте измельченный лук и морковь, тертую на терке.
  • Жареные пирожки на сковородкеЖарьте на слабом огне 15 минут, время от времени подливая немного воды.

    Затем добавьте немного растительного масла и томатной пасты (~2 ст.л.), посолите и приправьте черным молотым перцем.

    Перемешайте и жарьте еще ~5 минут.
  • Жареные пирожки на сковородкеНачинка для пирожков готова, теперь нужно приготовить тесто: в теплое молоко добавьте сахар, соль и помятые дрожжи. Тщательно перемешайте, чтобы не осталось крупинок.
  • Жареные пирожки на сковородкеПостепенно добавляя муку, перемешивайте тесто ложкой (если с указанным количеством муки тесто будет немного жидкое - добавьте еще немного).
  • Жареные пирожки на сковородкеЗатем выложите тесто на стол, присыпанный мукой, замесите тесто.
  • Жареные пирожки с капустой
    Теперь выложите дрожжевое тесто для пирожков в полиэтиленовый кулек и поместите его в холодную воду на 20-30 минут (чтобы тесто быстрее подошло).
  • Жареные пирожки с капустойКогда тесто увеличится в 2 раза, можно делать заготовки. Сформируйте шарики ~ по 40-50 г теста и оставьте еще на 5-10 минут.
  • Жареные пирожки с капустойЗатем шарик приплюсните на руке.
  • Жареные пирожки с капустойПоложите начинку и защипните (для "защепления" используйте муку).
  • Жареные пирожки с капустойВ итоге у Вас должен получится такой пирожок:
  • Жареные пирожки с капустой
    На сковородке разогрейте растительное масло и выложите пирожки с капустой, накройте крышкой и жарьте до румяной корочки на слабом огне.
  • Жареные пирожки с капустойЗатем переверните и обжарьте пирожки с другой стороны.

С нетерпением жду от Вас комментарии! Спасибо!

Просмотров: 221595






Комментарии к рецепту от читателей:
ольга шушева:
какие аппетитные пирожки! люблю с капустой smile
16 сентября 2011 14:39 |
Пирожки получились просто супер, огромное спасибо smile
30 сентября 2011 12:14 |
Очень хороший рецепт пирожков, только у меня возник один вопрос: можно ли добавить вместо свежих сухие дрожжи? если да, то сколько их надо взять?
8 ноября 2011 13:38 |
Катя,
заменить свежие дрожжи сухими можно, берите по инструкции сухих дрожжей (~20 грамм)
8 ноября 2011 18:02 |
Рецепт просто супер. Я первый раз в жизни готовила пирожки и они получились очень вкусные с первого раза. Спасибо!!!!!
23 декабря 2011 13:21 |
Только что приготовила по вашему рецепту! Очень вкусные получились! Спасибо! eat
4 января 2012 19:53 |
оля:
пирожки по вашему рецепту получились просто супер, мягкие, аппетитные!!!! Только вместо свежих дрожжей положила сухие по рецепту 35 грам свежих/ 3 ч.л.сухих. Спасибо вам! ))))
13 марта 2012 21:25 |
Пирожки-красавцы! Только вот у меня сомнение. В рецепте написано - опустить в холодную воду. Может в тёплую?
27 апреля 2012 09:11 |
Варвара,
нет, вода должна быть холодной! это новая хитрость feel
тесто быстрее подходит, чем в теплом месте
27 апреля 2012 14:31 |
Скажите пожалуйста, сколько капусты ложить в начинку?
5 мая 2012 19:11 |
Юлия,
ложите как можно больше (~2-3 ст.л.), ведь чем больше начинки, тем вкуснее!
6 мая 2012 19:50 |
Спасибо за рецепт. wink Первый раз делала дрожжевое тесто. Все получилось, сынуле понравилось. eat
10 мая 2012 12:33 |
Влада:
сколько примерно получиться пирожков?
1 июня 2012 13:47 |
Спасибо,Вита,за рецепт!Только что приготовила пирожки по Вашему рецепту.У меня не поднялось тесто в два раза((Думаю,что я добавила какую то отсебятину...Положила их не вхолодную воду ,а в холодильник.Возможно -это и есть причина.А может дрожжи сухие не те?..Подскажите.пожалуйста,почему тесто не увеличилось?Домашним очень поравились пирожки,никто и не заметил моего "брака".Делала с капустой и сливовым повидлом.
4 июня 2012 14:31 |
Влада, с одной порции получается около 15 пирожков

Людмила, попробуйте в следующий раз положить именно в холодную воду (или уж в теплое место, как делается обычно), но не в холодильник. Надеюсь, в следующий раз у Вас получится!
4 июня 2012 15:29 |
Спасибо огромное за прекрасный рецепт, пробовала сделать пирожки первый раз и получилось просто отлично - пальчики оближешь :) Всегда буду готовить и использовать этот супер - рецепт!!! Предлагаю всем попробовать приготовить пирожки и приятного аппетита Вам)))
25 июня 2012 15:39 |
Скажите пожалуйста, а можно пирожки по этому рецепту испечь в духовке, а не жарить в масле?
28 июня 2012 23:31 |
Ирина,
нет, это рецепт именно жареных на сковороде пирожков!
30 июня 2012 18:24 |
Яна:
Пирожки супер!!! Спасибо огромное!!! Давно искала рецепт и наконец нашла, быстро и очень вкусно!!!
14 июля 2012 21:21 |
Я тоже первый раз готовила пирожки и получились отличные и очень вкусно !!!!!Спасибо за рецепт !! единственное что я бы побольше тесто посолила несколько щепоток tongue
15 июля 2012 14:46 |
у меня вопрос можно такое тесто замесить и положить в морозилку на несколько дней или оно потом уже не подойдет ???
15 июля 2012 15:00 |
Юлия,
на счет заморозки я не могу подсказать - не пробывала именно это тесто замораживать. если попробуйте напишите как оно себя повело winked спасибо!
15 июля 2012 20:07 |
Спасибо вам огромное!!!! Рецепт супер!!! С первого раза все получилось! И хитрость с холодной водой удивила очень! Пирожки очень вкусные! Тесто тоненькое, домашние в восторге, требуют пирожки каждый день! Да и соседи рецептик взяли!:) )))
Теперь буду делать только по вашему рецепту!
27 июля 2012 14:29 |
Спасибо, все получилось. Пирожки действительно вкусные!
27 июля 2012 20:42 |
Елена:
Здравствуйте! Попрорбовала разнообразить свои кулинарные познания, пирожки т.е.сделать (случается нападает на меня данная страсть, что нить приготовить нестандартное), тесто отличное, вымесить только как следует надобно (преженцы напомнило, бабушка пекла в далёком детстве), начинку упростила (свежая зелёная капуста на сковородку, репчатый лук, растительное нерафинированное масло, чёрный молотый перец и соль) томатную пасту не рискнула. Спасибо, всё отлично! В общем получилось на УРА, пироги смелись гостями в раз!
18 августа 2012 12:48 |
пирожки изумительные спасибо
22 августа 2012 17:22 |
спасибо вам автор, просто суперские пирожки. Еще раз спасибоооооооо
29 августа 2012 21:15 |
ЛЕОНИД:
У нас на Кубани все жарят пирожки с капустой и томатом.Закуска под чарку очень хороша.Рекомендую!Кто любит не очень остренько-убавьте норму томатной пасты,можно еще чуток добавить сахара.приятного аппетита.
30 августа 2012 16:13 |
спасибо буду тоже пробовать !
6 сентября 2012 11:18 |
Пирожки приготовила! Супер! Идеальный рецепт.
А если сделать пирог? Вы не пробовали?
6 сентября 2012 21:54 |
девочки и в правду такие вкусные пирожки у меня получились ) спасибо за рецепт
7 сентября 2012 17:44 |
Татьяна,
пробовали очень даже ничего получилось
7 сентября 2012 17:46 |
скажите а почему они у меня не прожариваются
11 октября 2012 22:16 |
Эллочка:
Ммммм пирожки просто объедение!!!!! От них невозможно оторваться feel
Спасибо за рецепт, очень удачный, теперь готовлю только так! И со сладкой начинкой тоже очень вкусно wink

P.S.
нина, когда жарите - накрывайте крышкой (это написано в приготовлении) - у меня все прекрасно прожаривается...
22 октября 2012 20:39 |
что делать? муки 2 стакана мало оказалось, тесто жидкое. Или я не правильно что то поняла?
29 октября 2012 12:40 |
елена,
добавьте еще немного муки.
29 октября 2012 19:11 |
я добавила муки. но боялась много и немного пришлось помучиться потом когда лепила пирожки.у меня жидковато получилось тесто. А так всё подошло и всё вкусно получилось. Вот хотелось бы поточнее узнать кто сколько берет муки.
29 октября 2012 22:05 |
лена:
пирожки суперррррррр.
1 ноября 2012 21:26 |
у меня тоже тесто жидкое получилось, где то стакана три надо+ посыпать поверхность
15 ноября 2012 21:10 |
FiaLka:
ПИРОЖКИ ПРОСТО ЧУДО!!!!!!! Очень переживала (делала первый раз) и получились они очень вкусными!! Делала с капустой. Завтра буду делать с яблоками и вишнями eat
Большое спасибо за такие рецепты!
give_rose give_rose give_rose
27 ноября 2012 19:29 |
Очень захотелось приготовить пирожков, а печки в сьемной квартире не оказалось.. Ваш рецепт, просто чудо, пирожки суперские!)) Спасибо огромное, я часто пользуюсь рецептами из интернета, впервые все удалось!! К рецепту не прибавить не убавить smile eat
2 декабря 2012 18:59 |
Очень вкусно и легко в приготовлении, так как сама готовить не люблю, а с тестом работать это вообще для меня нечто, то здесь все наоборот, большое спасибо. Все очень вкусно и легко girl_claping
10 декабря 2012 21:27 |
Спасибо Вам большущее!! Уже второй раз готовлю пирожки)) очень интересно и вкусно, спасение для тех у кого нет духовки и мяса,зато есть голодный муж))очень доступно и вкусно eat фокус с тестом в холодной воде удается на все 100%! Правда муки пришлось добавить
24 декабря 2012 20:34 |
Варвара:
Уже сто раз готовлю пирожки по Вашему рецепту!!!Просто супер)спасибо Вам за рецепт)
25 декабря 2012 18:23 |
мммм... должно быть очень вкусно. приготовлю, легко, оригинально. Когда прочитал истек слюнкой
9 января 2013 11:52 |
Леночка Вишневская:
Пирожки просто сказка, делала с яблоками и вишнями (замороженными), было очень вкусно! Отдельное спасибо за подробное описание приготовления, сама никогда их не готовила, поэтому мне это очень помогло. Вот только попробывали и сразу решила Вас поблагодарить! И не только за этот рецепт, у меня в планах еще много-много рецептов! Спасибо!
12 января 2013 23:44 |
Ольга (Киев):
Обалденные пирожки!!!!!!!!!!! Готовила тоже с капустой.
Спасибо за хороший рецепт, достаточно простой. Попробую еще печеные по Вашему рецепту wink
21 января 2013 20:29 |
Инна И.:
пирожки просто чудо! огроменное спасибо за отличный рецепт жареных пирожков give_rose
13 февраля 2013 18:49 |
:)Рецептик суппер,очень вкусно.Спасибо;)
4 марта 2013 18:16 |
настуня:
благодарю за рецепт! хоть сейчас и масленница но я жарю эти пироги... они супер вкусные wink
15 марта 2013 15:15 |
Рецепт замечательный. Взяла на вооружение и теперь только по нему пирожки с капустой готовлю, спасибо!!!))))
23 марта 2013 10:05 |
SovaRu:
Пирожки очень вкусные, уже третий раз готовлю, муки уходит на рецепт почти 3-и граненных стакана, а иначе жидковато получается. Тесто и вправду увеличивается в холодной воде. Спасибо вам.
26 марта 2013 08:49 |
Вита, подскажи пожалуйста, как можно сохранить твои рецепты ?
27 марта 2013 23:39 |
Нина:
Спасибо, за рецепт пирожки просто супер получаются))))))) Даже мама моя взяла у меня рецепт
29 марта 2013 14:14 |
Пирожки очень вкусные,Спасибо большое за рецепт eat girl_claping
30 марта 2013 15:46 |
Очень вкусные)) очень понравилось))
6 сентября 2013 20:30 |
Спасибо большое за рецепт! :)
11 сентября 2013 09:04 |
Очень вкусные пирожки получились,единственное в место 2 стакана муки я всыпала 5...очень понравились так как готовила первый раз
11 сентября 2013 16:49 |
Вита:
Ирина,да,действительно там надо больше муки,наверное я немного ошиблась,так что сильно не ругайте
11 сентября 2013 21:13 |
спасибо, получилось очень вкусно smile
10 октября 2013 08:15 |
Пирожки огонь!!!! Спасибо)))
3 ноября 2013 15:36 |
Анюта:
И я сделала по этому рецепту. Теперь пеку по нему всегда. Нравится всем, съедаются на раз и гости в восторге. Просто как всё гениальное.
4 ноября 2013 01:18 |
Я уже не в первый раз готовлю пирожки по этому рецепту, заметил что при использовании 3-х граненных стаканов муки тесто очень хорошо подымается, хотя тесто немного жидковато, поэтому я в конце замешивания просто обваливаю тесто в муке и кидаю в полиэтиленовый кулек. А при четырех 4-х и более стаканов тесто у меня подымалось медленнее или вообще не подымалось.
16 ноября 2013 17:31 |
скажите пожалуйста почему в холодную воду надо тесто ложить а не в теплую?
28 ноября 2013 09:27 |
Очень вкусно получилось!!!!! У меня были проблемы с дрожжевым тестом. А тут все поднялось! Спасибо за рецепт! winked
3 декабря 2013 09:39 |
Вкуснее пирожков еще честно не ела!!!Муж в восторге, я довольна!Спасибо огромное за рецепт!
20 января 2014 17:44 |
здравствуйте. я по такому рецепту выпекаю в мультиварке почти 2 часа. помогите распишите детально если не трудно как их правильно пожарить чтобы они не были сырыми в сковороде и чтобы получились не сильно жирными?
28 января 2014 20:11 |