Творожный чизкейк

Ингредиенты для творожного чизкейка:

100 г шоколадного печенья,
75 г сливочного масла,
500 г творога,
3 яйца, 80 мл сливок,
150 г сахара,
2 ст.л. муки,
2 ст.л. крахмала,
глазурь и орехи для украшения


Приготовление творожного чизкейка:

Шоколадное печенье перемолите в крошку.


Добавьте 50 г растопленного сливочного масла и перемешайте.


Дно формы (у меня разъемная форма диаметром 18 см) застелите бумагой для выпечки и выложите ровным слоем печенье, плотно прижмите.


Желтки взбейте со 100 г сахара.


Добавьте творог, сливки и оставшееся растопленное сливочное масло. Перемешайте.


Затем добавьте муку и крахмал, перемешайте до однородной массы.


Белки взбейте с оставшимся сахаром (50 г) и аккуратно введите в творожную массу.


Выложите массу на слой печенья и выпекайте в духовке при 175 градусах до готовности.


При выпекании творожного чизкейка в духовку поставьте противень с водой (в самом низу) - благодаря этому чизкейк не будет сухим и равномерно пропечется.
Когда чизкейк будет готов, выключите духовку и приоткройте дверцу, оставьте остывать выпечку в духовке. При желании украсьте глазурью и орехами.

Творожный чизкейк в разрезе: